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Sobre os Preparos(Nosso Cardápio)

“Não tenho formação em gastronomia e, também, não tenho habilidade para fazer montagens estilosas como os Chefs. No entanto, procuro desenvolver pratos saborosos, com ingredientes saudáveis e selecionados, com montagens singelas, que realçam a beleza do produto.”, diz Helena Muzzi

Buscamos praticar a filosofia do movimento Slow Food, “Alimentar-se é um ato agrário e consumidores informados e exigentes se tornam co-produtores. O alimento deve ser bom, limpo e justo. Ao treinar nossos sentidos para compreender e apreciar o prazer que o alimento proporciona, também abrimos nossos olhos para o mundo. Cada um de nós é chamado a praticar e disseminar um novo conceito de qualidade dos alimentos que seja, ao mesmo tempo, mais preciso e amplo e baseado nos três pré-requisitos que estão interconectados.”

Assim sendo, os alimentos de qualidade precisam ser:

Limpos

O meio ambiente precisa ser respeitado e práticas sustentáveis de cultivo, de pecuária, processamento, marketing e consumo devem ser consideradas com seriedade. Cada etapa da cadeia de produção agro-industrial, incluindo-se o consumo, devem proteger os ecossistemas e a biodiversidade, salvaguardando a saúde do consumidor e do produtor.

Bons

O sabor e o aroma de um alimento que é reconhecível por sentidos bem treinados e educados, são o resultado da competência do produtor e da escolha de matérias primas e métodos de produção, os quais não devem alterar de nenhuma forma sua naturalidade.

Justos

A justiça social deverá ser buscada através da criação de condições de trabalho que respeitem o ser humano e seus direitos e ser capaz de gerar recompensas adequadas; através da busca por uma economia global balanceada; por meio da prática da compaixão e da solidariedade; através do respeito pela diversidade cultural e pelas tradições.

Além da Indústria de Alimentos Saudáveis

Além da Indústria de Alimentos Saudáveis temos o @essenciadovalerestaurante – desde 2004 – antes era chamado Sabores da Roça devido à famosa pamonha, o curau e o pão com linguiça. O Restaurante Essência do Vale foi planejado para você desfrutar momentos agradáveis degustando pratos saudáveis e saborosos. Aliando receitas tradicionais ao sabor puro dos temperos naturais.
Não utilizamos produtos e temperos industrializados! Nossos pratos são confeccionados com azeite de oliva extra virgem, manteiga clarificada temperada ou óleo de girassol em dosagens adequadas para realçar o sabor e o aroma dos alimentos, manter a cor natural dos ingredientes e ser uma refeição saudável. Numa proposta diversificada, oferecemos várias opções de carnes, molhos e acompanhamentos.

 

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Nosso Cardápio
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Você faz a combinação que desejar!

Você faz a combinação que desejar! São nove tipos de carnes nobres e peixes, compradas de fornecedores qualificados, mais de 20 opções de molhos para as carnes e 13 opções de acompanhamentos.
Entre os destaques do nosso cardápio, estão o tradicional Filé Mignon à Parmegiana com polpa de tomate italiano @horticunha, pratos combinados com Risottos e a lasanha à bolonhesa. Nas sobremesas, destacam-se o petit gateau de chocolate, doces da casa com queijo (produção própria) e a torta de maçã com sorvete de creme.
Instalado aos pés da Serra da Mantiqueira, com vista para a Pedra da Mina, onde o verde das montanhas contrasta com o azul claro do céu, o Restaurante Essência do Vale é um local de ar puro e hábitos simples. Com projeto moderno e acabamento rústico, proporciona um ambiente amplo e agradável.
Ótima refeição! Deguste com prazer! Sinta todos os sabores, a combinação dos temperos! Atente para a simplicidade da natureza ao seu redor e por onde passar preserve!

Como Chegar

Rodovia Dr. Avelino Júnior, 901, km 221, Cruzeiro, SP CEP 12.704-410
Telefone: (12) 3144-3322