Risotto Vegano com Arroz Negro: Do Preparo ao Congelamento, uma Deliciosa Jornada Culinária
- Fácil
- 60min
- 3 Pessoas
Explore o delicioso mundo do risotto vegano com nossa receita de arroz negro. Descubra como preparar uma refeição incrivelmente saborosa, utilizando ingredientes frescos e técnicas que realçam o sabor.
Ingredientes
- 1 kg de arroz negro
- 1 cebola grande ralada
- 1,4 litro de caldo de legumes caseiro
- 1 ½ xícara de vinho branco para risotto
- 1 xícara de azeite aromatizado da Essência do Vale
- Sal Temperado com Ervas da Essência do Vale, a gosto
- Mix de Pimenta em Grãos, a gosto
- 900g de cogumelos da sua preferência (shimeji, shiitake, paris, etc) limpos e fatiados – 100g para cada porção.
Modo de Preparo
- Antecipe-se preparando o caldo de legumes natural, economizando tempo e garantindo um sabor rico ao seu risotto. Congele porções menores para uso futuro.
- Refogue a cebola no azeite até ficar macia e translúcida em uma panela larga, evitando dourar a cebola.
- Adicione o arroz à panela, revestindo cada grão no azeite. Refogue até o arroz começar a cozinhar e tostar.
- Despeje o vinho branco na panela, mexendo até ser absorvido pelo arroz, conferindo sabor essencial ao risotto.
- Inicie a adição do caldo, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Tempere com sal e mix de pimenta a gosto.
- Continue adicionando caldo até que o arroz esteja al dente. Desligue o fogo, deixe esfriar e congele em potes de vidro, rendendo aproximadamente 9 porções.
Dicas
Incremente seu risotto vegano com um toque de frescor! Ao finalizar, adicione ervas aromáticas frescas, como salsinha picadinha, tomilho ou manjericão. Esses pequenos detalhes elevam o sabor, proporcionando uma experiência culinária ainda mais memorável.
